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ドリアンの発芽
☆6月29日(27日目)

ドリアンの発芽

☆6月30日(27日目)

ドリアンの発芽

 ☆7月1日(28日目)

ドリアンの発芽

ありゃりゃ、Exciteブログにも広告が表示されるようになっちゃったんだ。残念emoticon-0106-crying.gif
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by papaya_gyunyu | 2010-07-01 17:49 | ドリアン
ドリアンの種まき
ドリアンの会』で種子を2個確保しました。こんどこそうまく育っておくれ〜!

☆6月4日(1日目)

ドリアンの種子

 なかなかしっかりしたタネです。5〜6cmあります。
 とりあえず水にひたしときます。

☆6月7日(4日目)

ドリアンの種子の発根

 プラ容器に入れて水にひたしておいたら種子の先端が割れてきました。

ドリアンの種子の発根

 発根の開始です!

☆6月10日(7日目)

ドリアンの種子の発根

 もう土に植えてあげないとかわいそうですね。

ドリアンの播種

 というわけでポットに植えました。

☆6月20日(17日目)

ドリアンの発芽

 盛り上がってきました。発芽の準備ができたようですね。

☆6月24日(21日目)

ドリアンの発芽

 ググーっと伸びて、巨大な種帽子を脱ぎ捨てようとしていますemoticon-0100-smile.gif
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by papaya_gyunyu | 2010-06-24 19:46 | ドリアン
『ドリアンの会』の報告
今月はじめ(6月3日)に開催した第2回『ドリアンの会』@吉祥寺ランサーンのレポートです。

今回も当日の招集にもかかわらず、私も入れて5人が集結。どんだけヒマなのか、どんだけドリアンが食べたいのかemoticon-0136-giggle.gif

今回もまずは普通に晩ご飯。もちろん"軽く"飲みながらemoticon-0167-beer.gif

牛モツのスープ

おお、この牛モツのスープ、うまいですな〜。パクチーたっぷり。牛モツはスープから取り出して、写真左上にちょびっとだけ写ってる唐辛子系の甘辛タレにつけて食べるんです。

ランサーンは、正式にはラオ・タイ食堂です。レストランと違って堅苦しくないし、お値段もかなり良心的だし、それでいて料理は"覇気"があっておいしいし、お店の雰囲気は落ち着いているし、家から近かったら確実に常連になってるだろうけど、さすがに横浜からは遠いっすemoticon-0106-crying.gif

ひとしきり食べて飲んだ頃に、マスターが「そろそろいっときます?」。お願いします!!

で〜ん。こちらが今宵のドリアンです。

ドリアン果実

ちょうど食べ頃なのを1つ選んでくれました。

タイのドリアンのピークシーズンは5月なのに、今年はずいぶん入荷が遅かったねーと言うと、今年は輸入が安定しなくて、良いのを確保するのが大変だったとのこと。ふーん、そういうこともあるんですねー。

品種はモントーンです。航空便モノです。私がたまに買うような安いドリアンは船便モノです。航空便モノじゃないとダメじゃーというのがマスターのこだわりです。

モントーンは熟すとお尻が割れてくると思ってたのですが、マスター曰く、必ずしもそうではないとのこと。

ドリアンの食べ頃の見極め方

一番確実な食べ頃の判定方法は、トゲを上の写真のようにつまんでみることだそうです。トゲが動けば食べ頃、動かなければまだ。熟していれば果皮に弾力があるのでトゲがグラグラ動くんです。

色も信用できないとのこと。モントーンは熟してくると、いままで土気色してた果皮が金色(黄色)っぽくなりますが、「たとえばこれで試してみ」と渡された良い感じの色のドリアンのトゲをつまんでみると、たしかにぜんぜん動かない。まだ熟していないんですね。

お次ぎは中身(果肉)の取り出し方です。

ドリアンの食べ方

まずはお尻に切れ目を入れます。房(ふさ)の位置を意識して切れ目を入れます。熟していればそんなに力はいりません。

お尻に切れ目が入ったら、あとは手でガバっと。

ドリアンの食べ方"

熟していればこんなふうに簡単に殻が裂けます。

ドリアンの食べ方

残っている房は、下の写真のように、殻の内側から裂いて取り出します。

ドリアンの食べ方"

殻の両端に手をかけてテーブルに押し付ければ、簡単に裂けます。

そして取り出したのがこちら。

ドリアンの食べ方"

全部で5房はいっていました。色はいい感じですが、香りはほとんどありません(弱い)。

では、いっただっきま〜す!

うん、うまい!!

でもやっぱり前回(第1回『ドリアンの会』)とくらべると味も弱いですね。前回が衝撃的だったので期待が高かったのと、"ハンドキャリーもの"を直前に経験してしまったせいですねemoticon-0110-tongueout.gif

まあこれくらい上品なほうがドリアン初心者には良いかも。今回も、参加者のうち2人はドリアン初体験でしたが、「へぇ〜、ドリアンて、こんなに美味しいんだー。意外〜!」と、気に入ってくれたようなので良かったですemoticon-0100-smile.gif

また来年もたぶん突然開催しますので、興味のあるかたは、うっかり都合が合えばご参加くださいemoticon-0123-party.gif
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by papaya_gyunyu | 2010-06-24 19:29 | ドリアン
本物のドリアン
なんだか先月からやたらとタイづいています。
ドリアンづいているとも言えます。
ま、時季ですからね〜emoticon-0169-dance.gif

先週の月曜日に、例の中華料理屋のおじさんから招集がかかりました。
トロピカルフルーツ・ナイトをやるよ、フフフフフ、とのこと。

店内は常連客で満席。
とは言ってもこの店の定員は7名です。ほとんど秘密結社ですねemoticon-0136-giggle.gif
ひととおりご飯を食べ終わると、タイ人のお客さんがおもむろにブツを取り出しました。

ドリアン

ハンドキャリーもののドリアンです。
手荷物でタイから持ち込まれたドリアンです!!

前に私がおこぼれにあずかったカオニャオ・トゥリアンも、このジェントルマンのお土産です。

ドリアン

うーむ、じつに立派な房です。

品種はモントーンとのこと。タイのドリアンの中で一番メジャーな品種です。日本に入ってきているドリアンもほとんどがこの品種のようですね。

でもずいぶん色が薄いですね。それにかなり身がしっかりしています。まだ完全に熟していないようです。

タイではこういう食べかたもすることは知っていますが、甘みがまったく無い、かたくて渋くてマズい未熟のドリアンで過去に何度も痛い目にあっている私としては、ちょびっと心配・・・

ドリアン

では一口。

サクサク。
あ、やはり未熟のドリアンの食感・・・しかし甘い!!! 
なんだこの甘さは!!?

むー、本場のモントーンは未熟でもこんなに甘いのか。。。 この品種の素晴らしさは今までも知っているつもりでしたが、本当のすごさはここにあったのか〜! インドネシアやマレーシアのドリアン(私は本当はそっちのほうが好み)では考えられないですねemoticon-0104-surprised.gif

そしてこの発酵しているような舌触り。ドブロクのような微発砲感を舌先に感じます。そうそう、ドリアンて、こういうものですよね! そもそもこの湿度をともなったツヤやかな香り。ファンキーな色香を感じるんです(もはやヘンタイ)。日本で輸入モノのドリアンを食べてると忘れてしまいがちです。やはり本場のドリアンには"覇気"を感じます。

ふーむ、これが完熟したら大変なことになるんだろうな。。。 次回は完熟モノをお願いしますemoticon-0139-bow.gif っていうか、もういいかげん、タイに行けよって話ですなemoticon-0110-tongueout.gif

この日は他にもこんなものが・・・

グァバ、シャカトウ、ココナッツ、マンスチン

ぶっほ。鼻血が出そうです。
グァバ(写真左)でかっ! ココナッツ(写真右)と同じくらいの大きさありますよ!
シャカトウ(写真上)もでかっ!

夢のような夜でした・・・
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by papaya_gyunyu | 2010-06-08 23:25 | ドリアン
緊急告知 今夜『ドリアンの会』を開催します! @吉祥寺ランサーン
さきほど吉祥寺のタイ・ラオス料理屋『ランサーン』のマスターからドリアンが入ったとの連絡がありました!

というわけで、今夜8時くらいから『ドリアンの会』を開催します!! もし興味があったら、うっかり誰でも勝手に来て参加しちゃってください!!emoticon-0148-yes.gif

前回(2008年)に開催した時の様子→こちら
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by papaya_gyunyu | 2010-06-03 18:47 | ドリアン
もち米とドリアンのデザート ココナッツミルクがけ
また"食べログ"ですemoticon-0110-tongueout.gif

先日、地元の中華料理屋のおじさんが、ドリアンデザートのもと(?)を持ってきてくれました。タイ人の常連のお客さんのお土産だそうです。

せっかくだから"お手軽タイナイト"にしようということで、ドリアンデザートのもと(写真右下)の他に、ココナツやレトルトのタイカレー、トムヤムクンやアロエの缶詰まで持ってきてくれましたemoticon-0123-party.gif 


ココナツは、殻を割る用に肉切り包丁まで持参です。それで電車に乗ってきたというのだから、おまわりさんに呼び止められなくてよかったemoticon-0136-giggle.gif

このドリアンデザートのもと、中身はフリーズドライのドリアンと、もち米、ココナツパウダー、砂糖です。


作り方はいたって簡単。もち米にフリーズドライのドリアンをのせて、水をいれてレンジでチンしたものに、ココナツパウダーと砂糖をお湯でといて作ったココナツミルクソースをかけるだけ。

フリーズドライのドリアンというのは新しいですね(私が知らないだけだと思いますが)。もちろんそれだけでも食べてみました。食感はやっぱりフリーズドライです。でも味と風味はかなりいい線いってます! 生果をよく再現してます。冷凍よりだんぜんこっちですね。このままでもドリアンスナックとして良いかも??

さて、できあがりー。


では、いっただっきま〜す!

うん、これはうまい。というかうまいに決まってる!!

ドリアンともち米とココナツ。この3つの風味がバツグンに合います。そしてドリアンがフリーズドライなので食べやすくなってます。でも甘みもボディー(コク?)もしっかりしてるので、締めのデザートとして満足できます。これはだんぜん日本人にもうけるでしょう。おはぎみたいなものですからね。

評価: emoticon-0171-star.gifemoticon-0171-star.gifemoticon-0171-star.gif(星の数は0〜3個です)

今まで食べたドリアン加工品のなかで一番です!!
輸入食材の店とかにぜひ置いてほしいです(ひょっとしてもうあるのかな??)。

ところでこれ、カオニャオ・トゥリアンというタイではポピュラーなデザートなのですね。私はタイに行ったことがないので知りませんでした。本来は生のドリアンで作るそうです。つまりこれはインスタント版ですね。

そういえば以前に実がなってるドリアンの木の写真を送ってくれた嫁さんの知り合いのインドネシア人もドリアンをライスと一緒に食べると言ってたな。インドネシアにも同じような食べ方があるのかもしれませんね。ドリアンて面白いですね。果物なのにご飯やパンに合うのですね。

さて、そろそろ日本でもドリアンのシーズン到来ですね!(タイ産だから) 今週末は代々木でタイフェスタです。今年もチェックしようと思ってます。おととしから育ててたドリアンは去年の夏に枯らしてしまったemoticon-0106-crying.gifので、そのリベンジもねらいたいと思いますemoticon-0146-punch.gif

過去のタイフェス関連記事:
スイートタマリンドを食べる!』( 2009-05-20)
ふたたびドリアンを食べる@タイフェス2008』(2008-05-12)
タイフェスティバル2007』( 2007-05-13)
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by papaya_gyunyu | 2010-05-12 23:08 | ドリアン
うちのドリアン
ちなみにうちで種から育てているドリアンたちは今こんな感じになってます。

ドリアンの苗, durian seedlings

去年、種は4個まいたのですが、1個は発根したのに発芽はせずに枯れてしまったのです。そんなこともあるのですね。というわけで現在は3匹です。

背の高さ(鉢上)を計ってみるとそれぞれ55cm、35cm、29cmでした。生育具合はまちまちですね。種の出どころがそれぞれ違うからということもあるかもしれません。

冬はずっと温室に入れていたのですが、窮屈なプラコップに植わったままで鉢替えをしていないので弱るかと思ったのですが、意外に元気です。もう少し暖かくなったら植え替えてあげるからね〜。
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by papaya_gyunyu | 2009-03-24 22:33 | ドリアン
ドリアンの木
嫁さんの知り合いの方がドリアンの木の写真をインドネシアから送ってくださいました。こんな木がうちにもあったらなあ・・・

ドリアンの木, a fruit-bearing durian tree

ドリアンの木, a fruit-bearing durian tree

ドリアンが幹生果(太い枝や幹に果実が直接つく)なのがよく分かりますね。面白いですよね〜。ジャボチカバやジャックフルーツやカカオも幹生果ですね。

ドリアンの木, a fruit-bearing durian tree

ドリアンの木, a fruit-bearing durian tree

う〜、食べたい〜! うっきぃ〜!!

この農園では果実をヒモでしばって幹にくくりつけているのですね。これなら熟したのが落ちて来て頭に当たってケガをするなんて心配をしなくても大丈夫ですね。いちいち木に登るのは大変そうですが。それに熟したかどうかはどうやって判断するのでしょう? ま、安全第一ですよね。
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by papaya_gyunyu | 2009-03-22 23:32 | ドリアン
種から育てているドリアンたち
ようやく2匹目の種帽子が取れました。

ドリアンの発芽, germination of durian seeds

種帽子が取れてから葉っぱが開くまでの生長は驚くほど早いですね。
1匹目の身長は現在24cmなのに、2匹目はすでに22cmくらいあります。
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by papaya_gyunyu | 2008-07-23 22:50 | ドリアン
フジッコのドリアンプリン!
ついに見つけました、フジッコの期間限定「ドリアンプリン」!

6月1日に発売になって以来、コンビニやスーパーに行くたびに気にして見ていたつもりだったのですが見当たらず、ひょっとして3ヶ月の期間限定を待たずしてボツになってしまったかと危惧していたのですが、なんと近所のスーパーに普通に並んでました(^^;)

ドリアンプリン, durian pudding

ほんとに「ついに登場!」ですね。

ドリアンプリン, durian pudding

「クセになる味」のクセに傍点がついてるのが気になります。

ドリアンプリン, durian pudding

裏面には「この製品は独特の香りがしますが、ドリアン特有のものですのでご安心ください」と書いてあります(笑)

フタをはがしてみると・・・ おお! 確かにドリアンの香りがします!
これは期待できそうですね〜。

では、いっただっきま〜す!

ドリアンプリン, durian pudding

ふむふむ、ふむふむ。
おお、これは悪くない!

あっさり仕立てでココナッツ風味が加わってますが、ちゃんとドリアンの味がします。ドリアンの美味しさを分かってますね〜。

本物のドリアンとくらべると甘さ控えめで濃厚さはありませんが、ドリアン初心者向けの入門編としては良いのではないかな。

評価: emoticon-0171-star.gifemoticon-0171-star.gif (星の数は0〜3個です)

フジッコ、やるねぇ〜!
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by papaya_gyunyu | 2008-07-23 22:37 | ドリアン